塩分早わかり―ＦＯＯＤ＆ＣＯＯＫＩＮＧ ＤＡＴＡ （第３版）

女子栄養大学出版部【編】/牧野 直子【監修】

女子栄養大学出版部（2013/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 191p／高さ 21cm
• 商品コード 9784789502153
• NDC分類 498.51
• Cコード C2077

内容説明

塩分やナトリウムなど、栄養データを最新のものに。塩分コントロールに役立つ減塩商品を多数収載。便利な調味料や即席食品など市販食品の最新データを収載。外食を食べるとき塩分を賢く減らすコツをアドバイス。料理を作るときに役立つ減塩のコツをわかりやすく解説。

目次

食品の塩分早わかり（水産加工品；肉・卵加工品、チーズ；漬物、ふりかけ、つくだ煮　ほか）
外食の塩分早わかり（そば・うどん；ラーメン；丼もの　ほか）
調理で変わる塩分早わかり（だし；下調理；煮物　ほか）

著者等紹介

牧野直子［マキノナオコ］
管理栄養士／料理家。有限会社スタジオ食代表。女子栄養大学卒業。女子栄養大学生涯学習講師。日本肥満学会会員、日本食育学会会員・評議員。大学在学中より栄養指導・教育に携わる。独立後は「生活習慣病や肥満の予防・改善のための食生活や栄養の情報提供」、「家族みんなが楽しめるヘルシーかつ簡単でおいしいレシピの提案」をわかりやすく実践しやすい指導をモットーに活動している。活動範囲は雑誌や書籍、テレビ・ラジオ、ウェブサイトなどのマスメディア、料理教室、講演会、保健センターや病院の栄養相談などで幅広い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ベーグルグル （感想、本登録のみ）]

便利な調味料や即席食品など市販食品の塩分だけでなく、ナトリウム、たんぱく質、脂質、炭水化物の量も載っている。煮物や鍋など、素材・汁にどれだけ塩分が入っているのかも書かれているので、減塩が必要な方には役に立ちそうな１冊。読むと大体の塩分の見当がつくようになる。

2022/03/01

[かめぴ]

減塩ものって味も落ちる気がして敬遠してたけど、やっぱり塩分は減らそう。思いもかけないものが多かった。煮物の煮染め方によってこんなに違いが！鮭の甘口と辛口てこんなに違うの⁉︎

2021/02/11

[JUN]

★★★★☆

2018/03/09

[K]

確実に塩分取りすぎだ、自分。今日から減らそうと思った…

2022/04/09