たべもの歴史散策

小柳 輝一【著】

時事通信社（1994/11発売）

• サイズ B6判／ページ数 256p／高さ 20cm
• 商品コード 9784788794375
• NDC分類 383.8
• Cコード C0076

内容説明

古代から愛好された山海の珍味、現代のグルメブームも及ばない江戸の高級料理、貴賤の暮らしを彩る季節の食材、繁盛した料理店。日本のたべものと料理の歴史を多くの文献を渉猟してたどり、時代ごとの、また時代を越えた食文化を探訪する。

目次

季節の味わい
通の味粋な味
行事の料理
庶民派の料理
滋養健康食
古今のグルメ
飽きない日常食