目次
第１章 和食料理店・居酒屋・おでん・串かつ店・すし店などのカウンター＆テーブル（おもてなしに特化させた長さ８ｍの白木カウンター―旬菜町家の味京とあん心斎橋店／アクト；“台所”をコンセプトにした厨房を取り囲む掘りごたつカウンター―季節の厨房和じゃれ／ＳＴＩＬＥ；炙り場とドリンクカウンターを囲むコの字カウンター兼テーブル―炙りもん・日本酒ＢＡＲ酒蔵路／兼城祐作＋造形集団 ほか）
第２章 ステーキ店・焼肉店・お好み焼店のカウンター＆テーブル、ビュッフェカウンター・オーブンキッチンカウンターとカフェの大テーブル（それぞれの距離感をほどよく保つ鉄板焼カウンター―鉄板焼ステーキ六番館／兼城祐作＋造形集団；シャンデリアとしての排気フードを持つ円形鉄板焼カウンター―レストランモリモトＸＥＸ／スピン・オフ；植物を内包した“光る庭”を持つ焼肉カウンター―北新地すがはら／道下浩樹デザイン事務所 ほか）
第３章 バー＆ダイニングのカウンター＆大テーブルとスタンディングテーブル＆カウンター（機能性と審美性を活かしたＳ字型カウンター―シーズバー・サード／清水勝＋宇宙計画；視線を遮るオブジェ棚を囲むコの字形カウンター―ガールズバーゾディアック／清水勝＋宇宙計画；非日常を創る腰から天板までガラスモザイクタイルのカウンター―ルキャバレ／菅匡史建築研究所 ほか）
