内容説明
店長を目指す人のみならず、実力店長や指導者へとスキルアップしていきたい人を応援する、具体的解説と実例を満載した実務マニュアル。おいしさと優しさで人々に元気と幸せを届けるスペシャリストを目指し、毎日切磋琢磨する、日々の仕事の参考となる、新たな指針。
目次
第１章 飲食店の基本（ＱＳＣ）
第２章 店長の役割
第３章 地域一番店づくり
第４章 実力店長の姿勢と実行力
第５章 スタッフ採用の方法
第６章 スタッフの育成術
第７章 店長のリーダーシップ
第８章 店長のコミュニケーションとモチベーション
第９章 売上向上の成功事例
第１０章 店長の自己育成
第１１章 事例 実力店長はここが違う！
著者等紹介
田中司朗［タナカシロウ］
１９５３年三重県生まれ、大手ファストフードからステーキハウスまで、店長、スーパーバイザー、営業部長（１２０店舗統括）を経て、１９９５年独立。（株）田中コンサルティング事務所設立。フードサービスおよびフランチャイズシステム全般のコンサルティング活動を展開中。専門は店長・スーパーバイザー教育・フランチャイズシステム開発指導。（社）全能連認定マスターマネジメントコンサルタント、名古屋文理大学フードサービス学科非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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