内容説明
食の「安心」「安全」を守るプロフェッショナル。
目次
第１章 食生活を提案するために
第２章 食事と健康の密接な関係
第３章 食品ビジネスの基本を知る
第４章 激変した食品ビジネスの周辺環境
第５章 売場の衛生・安全管理
第６章 調理と料理
第７章 食の楽しさを提案する
第８章 売場で訴求する
著者等紹介
鈴木國朗［スズキクニオ］
１９８４年に（株）アイダスグループを設立、社長に就任。ストアプランナー。スーパーマーケットすべての部門別コンサルタントを有し、商品政策から販売促進、各種技術指導まで、現場主導型の専門体制によって数多くの企業を指導。また、各種メーカーに対して、小売店情報をベースとした販促企画や売場づくりの指導、店頭調査、そして社員研修や講演などに活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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