目次
第１章 「あぶら」という言葉
第２章 油脂はどのようにして作られ、どのように使われてきたか
第３章 油脂とはどんな構造の化合物か
第４章 油脂を分析する
第５章 いろいろな油脂の特性と用途
第６章 油脂を製造する
第７章 揚げ油、サラダ油以外の油脂製品
第８章 油脂を調理や栄養の面からみると
第９章 油脂の融点をめぐって
第１０章 油脂は空気中で酸化する
第１１章 なぜ植物油は酸化されにくいのか
第１２章 消費者のための油脂に関する防災と環境保全
-
- 電子書籍
- 項羽と劉邦、あと田中（コミック）１１ …
-
- 電子書籍
- 魔幼女サタンの伝説【タテヨミ】4話
-
- 電子書籍
- 生贄姫の毒は勇者の愛に溶かされて 2話…
-
- 電子書籍
- ハーレムアプリ４ Rush! Z
-
- 電子書籍
- オレと邪神と魔法使いの女の子（１）
