ポピュラーサイエンス においの化学

長谷川香料【編】

裳華房（1988/07発売）

• サイズ B6判／ページ数 204p／高さ 19X14cm
• 商品コード 9784785385040
• NDC分類 576.6
• Cコード C0043

目次

第１章　嗅覚のしくみ
第２章　においと人とのはじまり
第３章　香りのみなもと―天然香料
第４章　においの効用（心理的、生理的）
第５章　香りを創る
第６章　香りの流行と香水のつけ方
第７章　においと化学構造
第８章　ジャスミンと合成香料
第９章　じゃ香と合成香料
第１０章　フレーバー（食品の香り）
第１１章　フレーバーにはどんな種類があるか
第１２章　フレーバーの使われ方

感想・レビュー

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[おりぜる@論文終わるまで読書可能時間激減]

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