内容説明
生物反応工学は、生化学、微生物学、水域環境科学などの関連分野の知識が必須である学際的学問。本書では、上記３プロセスの独自性を浮彫りにして対比させつつ、化学工学的各手法によって共通点・類似点を抽出しかつ有機的に結合させて生物反応工学として整理・統合を試みた。
目次
生物工学序論
第１部 酵素反応プロセス（特性；均相系酵素反応速度論；固定化酵素の反応速度論；酵素反応用バイオリアクター；微水有機溶媒中の酵素反応；遺伝子に係る反応）
第２部 微生物反応プロセス（特性；微生物反応の量論；微生物反応の速度論；微生物反応用バイオリアクターの操作（回分操作および流加法；連続操作）
物質移動
微生物反応用バイオリアクター
「遺伝子工学と代謝工学」の考え方
動・植物細胞の培養）
著者等紹介
山根恒夫［ヤマネツネオ］
１９６４年京都大学工学部卒業。１９６６年京都大学大学院修士課程修了。１９６６年京都大学工学部助手。１９７３年工学博士。１９７９年関西大学工学部助教授。１９８２年名古屋大学農学部助教授。１９９０年名古屋大学農学部教授。１９９７年名古屋大学大学院生命農学研究科教授。現在にいたる
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