目次
前編 化学入門（物質の基本；水；金属；気体；食のサイエンス；くらしの中の素材；くらしの中の微生物；くらしの中の薬と毒）
後編 体と健康の化学―生化学入門（代謝とホメオスタシス；アミノ酸・タンパク質；酵素；糖質；脂質；タンパク質；遺伝子；医療と生化学）
著者等紹介
芝崎誠司［シバサキセイジ］
２００１年 京都大学大学院博士課程（合成・生物化学専攻）修了。現在、東洋大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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