目次
１章 生体の構成
２章 生体成分の化学
３章 酵素
４章 消化と吸収
５章 物質およびエネルギーの代謝
６章 水と無機質
７章 ホルモンの生化学
８章 臓器の生化学
９章 免疫の生化学
１０章 病気の生化学
１１章 生化学のための基礎的化学
著者等紹介
関周司［セキシュウジ］
医博。１９５９年岡山大学医学部卒業。１９６４年岡山大学大学院医学研究科修了。岡山大学名誉教授。前中国学園大学現代生活学部人間栄養学科教授。専門は生化学、分子生物学
池田正五［イケダショウゴ］
医博。１９７９年広島大学水畜産学部卒業。１９８５年岡山大学大学院医学研究科修了。現在、岡山理科大学理学部教授。専門は生化学、分子遺伝子
斎藤健司［サイトウケンジ］
医博。１９９２年岡山理科大学理学部卒業。１９９４年岡山理科大学大学院理学研究科修了。現在、新見公立短期大学准教授。専門は生化学、分子生物学
村岡知子［ムラオカノリコ］
医博。１９５８年東京農工大学繊維学部卒業。前山陽学園短期大学食物栄養学科教授。専門は生化学、栄養学
矢尾謙三郎［ヤオケンサブロウ］
医博。１９６４年岡山理科大学理学部生物学科卒業。１９６６年岡山大学大学院理学研究科修士課程修了。前岡山学院大学人間生活学部教授。専門は生化学、栄養学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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