目次
解説編（循環器系；呼吸器系；肝臓；腎臓；消化器系；感覚器系；栄養と代謝；体液）
実験編（血圧の測定；血液について；腎機能の実験；消化の実験；緩衝作用の実験；脱水縮合反応の実験；味覚の実験）
著者等紹介
渡辺嘉郎［ワタナベヨシロウ］
順天堂大学医学部卒業。現在、医療法人羔羊会弥生病院内科部長、順天堂大学循環器内科非常勤講師、医学博士（順天堂大学）
加納堯子［カノウタカコ］
東京薬科大学卒業。元、東京都立衛生研究所環境衛生研究科長、現在、順天堂大学医学部非常勤講師、医学博士（順天堂大学）
加納碩雄［カノウセキオ］
日本大学農獣医学部水産学科卒業。元、東京都衛生局。元、東京文化短期大学教授。現在、武蔵野栄養専門学校非常勤講師、農学博士（東京大学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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