内容説明
低迷するわが国のホテル業界と、発展を続ける外資系ホテル。一体何が違うのか？「ホテル＝地域密着型の中小企業である！」元総支配人の著者が、斬新な視点で提唱する実践的ホテル経営学指南書。
目次
序章 中小企業経営者のビジネスモデル「総支配人」
第１章 日系ホテル企業における総支配人の現状
第２章 外資系ホテルに見る総支配人の職務
第３章 総支配人が果たすべき４つの役割
第４章 日系、外資系ホテル総支配人の課題と将来像
第５章 総支配人の収益管理
第６章 総支配人のミッション・マネジメント
第７章 中小企業経営者としての総支配人に求められる７つのスキル
第８章 総支配人への道
著者等紹介
仲谷秀一［ナカタニヒデカズ］
現在、大阪学院大学流通科学部教授。「ホテル事業論」「ホスピタリティマネジメント論」担当。関西学院中学部・高等部・同大学商学部卒業。（株）新大阪ホテル（現ロイヤルホテル）入社、食堂部長、マーケティング部長、大阪グランドホテル支配人などを歴任、１９９３年同社取締役。１９９７年阪神電気鉄道（株）出向、ホテル阪神常務取締役総支配人。実業の傍ら１９９３年から関西学院大学、大阪学院大学、同短期大学で非常勤講師。２０００年大阪学院大学教授就任、現在に至る。兵庫県尼崎市出身、同宝塚市在住。ホテル経営に関するサイト―仲谷塾主宰
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