出版社内容情報
本テキストは、農業生産現場でのGAP導入のガイドとして講習会用に作成されたものである。安全な農業生産物を供給するために、農場、農薬、微生物汚染をどのように管理するのか。また農業者の安全な作業の確保のための、器械の定期的点検や、こうした取り組みを記録していく作業など、各種の点検用紙のサンプルを掲載して具体的に解説されているのが特徴である。また農場に出ても最近のスマホなどでも見られるように電子書籍版の無料ダウンロードサービスも使い勝手の良さを倍増するだろう。
１． 農業生産工程管理（手法）：GAPとは ２． 農業生産者の責務とGA３． GAP導入にあたって ４． GAP導入の手順 ５． GAPの実際 ６． GAPの特徴と検証（監査）■GAPと記録：参考様式 ★実例１ 狭山茶におけるGAP ★実例２ JAうつのみやのGAPへの取り組み ★実例３ JAグループ千葉「食の安全・安心産地づくり」の取り組みについて ●一般的衛生管理・HACCPのスライド
長坂 豊道［ナガサカトヨミチ］
著・文・その他
目次
１ 農業生産工程管理（手法）：ＧＡＰとは
２ 農業生産者の責務とＧＡＰ
３ ＧＡＰ導入にあたって
４ ＧＡＰ導入の手順
５ ＧＡＰの実際
６ ＧＡＰの持続と検証（監査）
実例１ 狭山茶におけるＧＡＰ
実例２ 「ＪＡうつのみや」のＧＡＰへの取り組み―ＪＧＡＰ・独自ＧＡＰの考え
実例３ ＪＡグループ千葉「食の安全・安心産地づくり」の取り組みについて
スライド
著者等紹介
長坂豊道［ナガサカトヨミチ］
昭和２６年１月山梨県生。昭和５１年日本大学大学院生産工学研究科工業化学専攻修士課程修了。昭和５２年財団法人東京顕微鏡院食品衛生検査所勤務。公益事業部副部長を経て平成１４年退職。平成１４年一般財団法人日本食品分析センター東京本部顧問。平成１５～２１年社団法人日本食品衛生協会ＨＡＣＣＰ普及推進部技術参与（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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