目次
第１章 放射線の基礎（電離放射線の種類；放射線の単位 ほか）
第２章 食品の殺菌・殺虫（照射食品の健全性；照射食品の国際規格基準と流通管理 ほか）
第３章 放射線を利用した品種改良（ガンマ線の利用；イオンビームの利用）
第４章 放射線を利用した植物の診断（ポジトロンイメージング技術の概要；ポジトロンイメージング技術の植物研究への応用 ほか）
第５章 社会における放射線利用（放射線利用と消費者；放射線利用の社会的な影響）
著者等紹介
林徹［ハヤシトオル］
１９７３年京都大学農学部農芸化学科卒業。１９７３年ライオン油脂（株）（現・ライオン（株））入社。１９７５年農林省食品総合研究所放射線利用研究室研究員。１９８５年農学博士（京都大学）。１９８６年農林水産省農林水産技術会議事務局研究調査官。１９８９年農林水産省食品総合研究所放射線利用研究室長。１９９７年農林水産省食品総合研究所企画科長。１９９９年農林水産省農林水産技術会議事務局研究管理官。２００１年独立行政法人国際農林水産業研究センター食料利用部長。２００４年独立行政法人食品総合研究所企画調整部長。２００６年独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構理事食品総合研究所所長。２００２年度日本食品科学工学会技術賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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