内容説明
どんな小さな会社でもやる気さえあれば、頑張ればできます。安全・安心の食品製造のためにＨＡＣＣＰ／ＩＳＯにチャレンジ。工場の約束事イラスト付。
目次
こうして進める危害分析重要管理点方式―ＨＡＣＣＰ（ＨＡＣＣＰシステムの誕生；安全な食品；ＨＡＣＣＰの３つの誤解；ＨＡＣＣＰチームを編成する；ＨＡＣＣＰ勉強会の開催 ほか）
こうして進める品質マネジメントシステム―ＩＳＯ９００１：２０００（ＩＳＯ９００１：２０００の３つの誤解；経営者の決断；認証取得年月日の決定；コンサルタントは必要か；管理責任者とＩＳＯ推進事務局員の選任 ほか）
著者等紹介
永坂敏男［ナガサカトシオ］
数多くの職種を経験し、現在は食品会社の品質管理支援室に在籍している。自社の品質管理の支援をはじめ、現場を持つコンサルタントとして、中小企業のＩＳＯ９０００’ｓ、ＨＡＣＣＰの取得や講習会の講師として幅広く活躍中である
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