出版社内容情報
酵素を使っての物質生産は、21世紀のキーテクノロジーである。本書はその全体像をまとめた。
工業用酵素の研究開発と応用技術／酵素法による物質生産／臨床診断用酵素の開発／まとめと今後の展望
上島 孝之［ウワジマタカユキ］
著・文・その他
内容説明
本書では研究のオリジナリティ、工業的実用化、将来性などを重要視し、各章の観点から興味あるプロジェクトを選び、概説した。
目次
第１章 工業用酵素の研究開発と応用技術（工業用酵素の概況；洗剤用酵素 ほか）
第２章 酵素法による物質生産（人工甘味料アスパルテームの生産；Ｄ‐アミノ酸の生産 ほか）
第３章 臨床診断用酵素の開発（シアル酸定量用酵素の開発；コレステロール定量用酵素の開発）
第４章 まとめと今後の展望（酵素研究のまとめ；今後の課題と展望 ほか）
