ファインケミカルシリーズ 天然系抗菌・防カビ剤の開発と応用

坂上 吉一【監修】

シーエムシー出版（2019/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 233p／高さ 26cm
• 商品コード 9784781312606
• NDC分類 574
• Cコード C3043

目次

第１編　総論（抗菌・防カビ剤の種類（天然系、無機系、合成系）と特徴、利用動向
抗菌・防カビの検査・評価法）
第２編　探索・開発（植物由来；微生物由来　ほか）
第３編　応用・利用（天然系抗菌成分の食品添加物としての利用；ヒドロキシ脂肪酸多価アルコールエステルによる体臭抑制素材への応用　ほか）
第４編　生産・技術（超臨界流体・亜臨界水・マイクロ波を用いた高効率精油抽出技術；ポリフェノール模倣高分子の精密重合　ほか）