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酵素とは何か?タンパク質としての物理化学的性質酵素タンパク質の構造と解析法酵素の立体構造複合的な酵素系酵素の精製酵素の遺伝子工学酵素活性の反応速度論的解析酵素の作用酵素活性の調節酵素の応用酵素化学―今後の展開
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