バイオテクノロジーシリーズ βグルカンの基礎と応用―感染、抗がん、ならびに機能性食品へのβグルカンの関与 （普及版）

大野 尚仁【監修】

シーエムシー出版（2016/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 283p／高さ 26cm
• 商品コード 9784781311241
• NDC分類 464.3
• Cコード C3047

目次

基礎編（βグルカンの構造と免疫賦活機構の解析；βグルカン結合タンパク質；βグルカンの免疫賦活活性；抗βグルカン抗体について；粘膜免疫と食品の免疫賦活機能　ほか）
応用編（レンチナン；パン酵母β‐１，３／１，６‐グルカンのヒトでの機能性評価；黒酵母βグルカン『アシアβ』の新たな生理機能―ストレスと免疫システムへの影響について；黒酵母菌ＡＤＫ‐３４株の生産する発酵βグルカンの特徴とその応用について；大麦βグルカンの健康機能性とその応用について　ほか）