バイオテクノロジーシリーズ<br> 新しい乳酸菌の機能と応用

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バイオテクノロジーシリーズ
新しい乳酸菌の機能と応用

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  • サイズ B5判／ページ数 235p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784781307992
  • NDC分類 465.8
  • Cコード C3047

目次

基礎編（発酵食品に利用される乳酸菌とその性質；プロバイオティクスとして利用される乳酸菌類の種類と性質；腸管免疫機構に関わる腸内細菌の役割）
応用編（整腸作用；抗アレルギー作用；抗感染・抗がん・その他の作用；化粧品への応用；農水畜産への応用）

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