出版社内容情報
日本全国各地の郷土料理を紹介。作り方やまつわる情報をまとめた
【目次】
内容説明
４７都道府県の「地元の味」が大集合！各地の特産品や独自の技術を使った個性豊かな伝統メニューたちをその土地の特色や歴史と一緒にのぞいてみよう。伝統の味をおうちで再現！ミニレシピ付き。
目次
第１章 郷土料理の基礎知識（郷土料理って何だろう？；地域による郷土料理の特徴；郷土料理と保存食；地産地消と郷土料理；大人気のご当地グルメ；郷土料理が見直されてきた）
第２章 郷土料理ずかん（北海道・東北地方；関東地方；甲信越・北陸地方；東海地方；関西地方；中国地方；四国地方；九州・沖縄地方）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
よこたん
35
“郷土料理は、その土地でとれた食材を使って工夫をこらして作られてきました。山間部では山菜やきのこ、海の近くでは魚介類を使うなど、地域ならではの食材が生かされています。” 受け継いでいかなければ、たちまち消えてしまう味。大人には懐かしく、子どもたちには物珍しいかもしれない味。紅しょうがの天ぷら、小田巻き蒸し(うどん入り茶碗蒸し)は大阪の味。岩のりで包むばくだんおにぎり(島根)、山するめのきんぴら(熊本)、さんまのポーポー焼き(福島)、甘辛まぜご飯のごんじゅう(千葉)、へらへら団子(神奈川)を食べたい。 2026/01/23
いとう・しんご
8
読友さんきっかけ。全ページに美味しそうで綺麗なお料理の写真があしらわれていて見ているだけで楽しい本でした。でも、自分で作るとなると大変だなぁ～2026/02/28
チョビ
6
久しぶりに旅行に行ったのだが、スーパーで何か買おうと思った時「何が名物なんだろう？」とわからなくなって断念したことから読んだ。…先に四度けばなと部分はありだが、反面「県内各地」も多く、もう少し深掘りが欲しかったような。定期がなくてなかなか行かなくなったが、細かくアンテナショップは行っておきたいなー。この間奈良のアンテナショップ行ってきたばっかりだが。2025/12/23
かはほり
3
全都道府県の郷土料理を2頁または4頁で材料・調理法（一部レシピ付）・由来などを写真付きで簡潔に紹介していて、その多彩さがよく解る。食いしん坊の私はもう目移りしてしまい、あれも食べたいこれも食べたいになるけど、子どもはどうなのかな？ 郷土料理の範囲を伝統食からご当地グルメまで広げたため、各地域で良く知られているものがあれもないこれもないとなってしまったのが惜しかったなあ（実家福島県の「こづゆ」がないのは許せない！笑）。でも小学生なら向けなら、これはこれで良いのかも。2026/02/04
Go Extreme
2
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