和菓子のひみつ 楽しみ方・味わい方がわかる本―ニッポンの菓子文化超入門

「江戸楽」編集部【著】

メイツユニバーサルコンテンツ（2021/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 128p／高さ 21cm
• 商品コード 9784780425680
• NDC分類 383.8
• Cコード C2077

出版社内容情報

★ 和菓子の歴史、
種類や素材などの基礎知識や
四季の移ろいを楽しむ12ヶ月の菓子ごよみ。

★ 俳句や短歌、花鳥風月が由来の
「菓銘」の楽しみ方も詳しく解説。

★ 年中行事・人生の節目にまつわる和菓子、
定番菓子のルーツや全国の郷土菓子まで。

★ 和菓子の「知りたい! 」が
この一冊できちんとわかる。


◆◇◆ 本書について ◆◇◆

一口いただくと誰もが自然と笑顔になって、
幸福感をもたらしてくれる和菓子。
美味しくて、美しくて、季節感を感じられる、
そんな和菓子の世界を覗いてみましょう。

果物から始まったとされる和菓子の歴史や成り立ちは、
外国から伝わった菓子を柔軟に取り入れて、
日本独自の和菓子へと徐々に変化をとげました。
そして日本全国にあるそれぞれの和菓子店では、
今もなお進化し続けています。

本書では和菓子の基礎知識をはじめ、
一年を通じた暮らしや人の一生に寄り添う和菓子、
神仏との関りの深い和菓子の他、
個々の和菓子の歴史や和菓子店、
全国で受け継がれている郷土菓子などを紹介しています。

和菓子の知識を深め、
より身近に美味しく味わっていただけると幸いです。


◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆

☆第1章 和菓子の基礎知識
* 和菓子の歴史
* 和菓子の種類
* 和菓子の材料
* 和菓子の道具
* 奥深き菓銘の世界
・・・など

☆第2章 季節の和菓子ごよみ
* 睦月 一月
* 如月 二月
* 弥生 三月
* 卯月 四月
* 皐月 五月
・・・など

☆第3章 日本人の暮らしと和菓子
* 人生に寄り添う和菓子
* 和菓子と味わう飲み物
* 神仏と和菓子
・・・など

☆第4章 今に伝わる和菓子のルール
* 落雁
* ういろう
* 金平糖
* 羊羹
* 金鍔
・・・など

☆第5章 全国の郷土菓子
* 北海道・東北編
* 関東編
* 中部編
* 関西編
* 中国・四国編
・・・など

内容説明

和菓子の歴史、種類や素材などの基礎知識や四季の移ろいを楽しむ１２ヶ月の菓子ごよみ。俳句や短歌、花鳥風月が由来の「菓銘」の楽しみ方も詳しく解説。年中行事・人生の節目にまつわる和菓子、定番菓子のルーツや全国の郷土菓子まで、和菓子の「知りたい！」がこの一冊できちんとわかる。

目次

第１章　和菓子の基礎知識（和菓子の歴史；和菓子の種類一　ほか）
第２章　季節の和菓子ごよみ（睦月　一月；如月　二月　ほか）
第３章　日本人の暮らしと和菓子（人生に寄り添う和菓子；和菓子と味わう飲み物　ほか）
第４章　今に伝わる和菓子のルーツ（落雁；ういろう　ほか）
第５章　全国の郷土菓子（北海道・東北編；関東編　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[HMax]

綺麗な和菓子が一杯。ひみつではないけど、色んな種類の和菓子の起源や成り立ちが分かる楽しくて、おいしそうな本。和菓子のアンの副読本。塩見饅頭が食べたくなった。　備考：「落雁」、食べたことあるはずなのに良く分からないな？と思ったら、「はくせんこう」のそっくりさんらしい（Google先生談）

2023/02/19

[たぬ]

☆4.5 目にもおいしい和菓子。食べたことのあるものだと桜餅（道明寺派）、ゆべし、ちまき、外郎、乃し梅、五家宝、よりよりが特に好きで食べてみたいのは水無月、赤福、笹屋伊織のどら焼、きび餅、生せんべい、鶏卵素麺といったあたり。和菓子って西日本のほうが本場感あるなあ。月に１つか２つ老舗の和菓子をゆったり味わうのもいいかも。

2022/07/18

[せ〜ちゃん]

★★★★★ 読み放題にて。 これは楽しめる。 とくに和菓子こよみが興味深く読めた♡ 和菓子のそれぞれのルーツも、写真を多く使っての記事は楽しめる。

2022/09/03

[クサバナリスト]

パラパラ読み。最中と月見と関係を初めて知った。

2022/04/03

[もけうに]

写真沢山で眺めているだけで楽しい。文章量は少ないが、要点がギュッと詰まっており内容は濃い。和菓子は本当に美しい。季節・年中行事を意識しながら頂くと、美味しさも一入。

2023/12/03