目次
１ 基本編―キッズキッチンの基本マニュアル（どんな準備が必要か；特に注意したいこと ほか）
２ 実践編―キッズキッチンの実際例（きのこがいっぱい；魚の三枚おろしにチャレンジ！ ほか）
３ 理論編―五感で学ぶハンズオン食育とは何か（食育基本法が制定されたが；食育にはどんな歴史があるのか ほか）
４ 基礎編―調理の基礎と食物アレルギーへの対応（食物アレルギーへの対応；調理の基礎を学ぶ）
５ 資料編―キッズキッチン実施の参考資料と書式（野菜のきり方いろいろ／献立を組む時のヒント／配膳・盛りつけのポイント；主な食用動植物の系統図 ほか）
著者等紹介
坂本廣子［サカモトヒロコ］
食育・料理研究家。キッズキッチン協会会長、相愛大学客員教授、農林水産技術会議委員、近畿米粉食品普及推進協議会会長など、公職多数歴任。同志社大学英文科卒。美作大学大学院修了。学術博士。サカモトキッチンスタジオをベースに「台所は社会の縮図」と、生活者の立場からの料理作りをめざした。４０年以上、家庭においては「台所育児」、保育・教育においては「五感で学ぶ体感食育」を実践した。ＮＨＫ「ひとりでできるもん！」を監修、幼児期からの食育の基礎をつくる。著書多数。２０１８年、逝去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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りょうみや
18
主題は「食育」。料理すること、食べることを通じて子供を育む観点から書かれた内容。幼稚園から普通に包丁を使わせている、子供を信用し見守るということ。確かに料理・食事というのはとても科学的、技術的、文化的。子供にとっては発見の連続で多彩な体験になる。私も息子ともっと一緒に料理をしていきたいと改めて思う。2020/06/04
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