内容説明
環境問題にまで発展し、駆除されているブルーギルの優れた栄養価に注目し、研究や試食会を続けてきた社会福祉法人市原寮。アンチエイジング食材に適したブルーギルをおいしく食べる方法に加えて、嚥下食としての活用法、配食サービスへの展開、栄養強化補助食材としての活用法など、環境食文化と高齢者食の提案が満載。和洋中の主役レシピからスープまで、全３６種類のブルーギルレシピも掲載。
目次
１ ブルーギル問題と環境食文化 憎まれっ子が主役になるまで
２ 高齢者栄養食材としての可能性 驚くべきブルーギルの栄養
３ 高齢者のための食事療法 健康長寿食と長生きの秘訣
４ ブルーギルの歴史とこれから この数奇な運命の魚
ｒｅｃｉｐｅ ブルーギルが主役のレシピ３６種類
釣りをもっと愉しもう！―石崎理絵さんが釣りの魅力を語る。
ブルーギルレシピ協力
沿革と施設の紹介 市原寮創立理念「生きる喜び明日への希望」を大切に５０年
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
max99
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フライにしても、餌釣りにしても、針飲み込んじゃうから嫌いなんだよなー。トップウォーターにも反応よくって面白いんだけど、簡単に釣れすぎて、ありがたみがない。石ころ投げても反応するし、アホだから、コレぐらい爆発的に増えないと絶滅しちゃうんだろうな。バスは食べた事あるけど、ギルは食べた事がない。栄養満点だし、環境毒もないって。これはもう、食べるしかないんだけど、皮を厚く引くってのは難しいなぁ。アジがこれだけ釣れるのにギルを食べる必要ってあるのかな？とも思う。2017/06/09
