由美ちゃん、ワイン造るの？―十勝の宝石

田辺 由美【著】

飛鳥出版（2016/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 128p／高さ 26cm
• 商品コード 9784780100693
• NDC分類 588.55
• Cコード C0476

内容説明

父丸谷金保へのオマージュを込め、寒冷地適合品種「山幸」のポテンシャルを探す。

目次

素人にワインが造れるのか
廣瀬秀司エノログとの出会い
「山幸」への挑戦が始まった
さあ、初めての収穫
ワイン造りは、いかに「負」を取り除くか
収穫後の昼食はフランスをイメージ
セレクション・テーブルが待っている
支えてくれる仲間たちと反省会
発酵前に論議。補糖と培養酵母
酵母を入れて、さあ発酵〔ほか〕

著者等紹介

田辺由美［タナベユミ］
ワインアンドワインカルチャー株式会社代表取締役社長。ワインアンドスピリッツ文化協会理事長。北海道池田町（十勝ワイン産地）生まれ。津田塾大学数学科卒後、アメリカ合衆国ニューヨーク州コーネル大学にてワインの知識と経験を積み、１９９２年「田辺由美のワインスクール」を開設。２００９年には長年の功績が認められフランス政府より「フランス農事功労章」を授与。２０１５年、北海道道庁主催「道産ワインブランド化強化事業・ワイン塾」の名誉校長に任命される（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[ねこ]

池田ワイン城に見学に行って、いただいた本。 これを読んでもう一度見学したくなる。 早くワイン飲みたいなぁ

2023/01/25