Ｃ．Ｐ．Ａ．チーズプロフェッショナル教本〈２０１４〉

Ｃ．Ｐ．Ａ．教本委員会【編】

チーズプロフェッショナル協会（2014/03発売）

• サイズ A4判／ページ数 205p／高さ 30cm
• 商品コード 9784780100600
• NDC分類 648.18
• Cコード C2577

目次

チーズの文化史
チーズの製造
チーズの分類
チーズの生産・消費
各国のチーズ
日本のチーズ事情
チーズの栄養と健康
チーズと料理
チーズの販売
チーズのサービス
チーズと飲み物