ＮＨＫためしてガッテン ガッテン流！魚のすごい鉄則

ＮＨＫ科学・環境番組部/アスコム【編】

アスコム（2010/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 118p／高さ 22cm
• 商品コード 9784776206170
• NDC分類 596.3
• Cコード C0077

内容説明

活用と見極めの「ガッテン流」満載。

目次

第１章　うまみ＋健康効果をいいとこどり！魚介の新調理術（あじ；いわし；さば；さんま；ぶり　ほか）
第２章　下ごしらえいらずですぐできる！「乾物」超活用レシピ（桜えび；ちりめんじゃこ；煮干し）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[yooou]

いろいろ試してみたくなるものがたくさんでした。レパートリ の幅も広がる

2016/05/08

[やもち]

いわしの鱗の話は初めて知った。氷水に浮かせて保存も納得。ホタテの刺身は縦切り、バター焼きは横切り。ブリ照りは小麦粉まぶす。カレイは煮付けない。ふむふむ…

2014/04/20

[AI]

料理初心者なので、基礎を知るために。

2018/09/13