内容説明
活用と見極めの「ガッテン流」満載。
目次
第１章 うまみ＋健康効果をいいとこどり！魚介の新調理術（あじ；いわし；さば；さんま；ぶり ほか）
第２章 下ごしらえいらずですぐできる！「乾物」超活用レシピ（桜えび；ちりめんじゃこ；煮干し）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
yooou
3
いろいろ試してみたくなるものがたくさんでした。レパートリ の幅も広がる2016/05/08
やもち
1
いわしの鱗の話は初めて知った。氷水に浮かせて保存も納得。ホタテの刺身は縦切り、バター焼きは横切り。ブリ照りは小麦粉まぶす。カレイは煮付けない。ふむふむ…2014/04/20
AI
0
料理初心者なので、基礎を知るために。2018/09/13
