内容説明
奇跡の食材・サケの白子をご存知ですか？ウイルスに負けないカラダをつくる免疫を高める健康法を紹介！
目次
プロローグ 新型コロナウイルスについて
第１章 免疫とサケ白子核酸との素敵な関係
第２章 サケ白子核酸との出会い
第３章 免疫機能の基本
第４章 サケ白子核酸に関するＱ＆Ａ
第５章 サケ白子をおいしく食べる レシピ付き
付録 サケ白子核酸関連用語解説
著者等紹介
松永政司［マツナガマサジ］
１９４４年、北海道伊達市生まれ。北海道大学、京都大学卒業。京都大学工学博士、昭和大学医学博士。第７の栄養素といわれる食品素材としての核酸（サケの白子ＤＮＡ、ビール酵母ＲＮＡ）の研究開発・普及に努め、日本病態栄養学会、国際ＤＮＡ・ゲノム会議（大連）などで核酸の栄養医学に関する特別講演などを行なう。ＮＰＯ法人遺伝子栄養学研究所理事長
盛孝男［モリタカオ］
１９５５年、北海道夕張市生まれ。北海道薬科大学卒業。薬学博士（学位論文「アコニチン型アルカロイドの化学と構造活性相関に関する研究」）。北海道大学医学部保健科学客員研究員などを経て、現在はＮＰＯ法人遺伝子栄養学研究所副理事長
井上真季子［イノウエマキコ］
１９９０年、北海道札幌市生まれ。藤女子大学人間生活学部食物栄養学科卒業（栄養学専門、スポーツ栄養学専攻）。管理栄養士・栄養士・フードスペシャリスト・食品衛生監視員・食と健康クリエイターほか、食に関する資格を保有。栄養に関する正しい知識の普及と的確なエビデンスの提供に努め、司厨士協会、薬剤師会での講演、食の機能性に関するセミナー、栄養指導、栄養コラム執筆、レシピ開発・連載など幅広く活躍する。ＮＰＯ法人遺伝子栄養学研究所理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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