出版社内容情報
子どもの知力・体力・集中力が健やかに伸びる、「美味しい！」と評判の食育レシピをたっぷりご紹介。レシピを考案したのは、静岡の歯医者さん主宰の健康特化型料理教室。ピーマン、ニンジン、セロリ、ナス、シイタケ、「嫌われ食材ワースト５」が人気者に大変身、子どもたちも思わずパクパクです。毎日の食卓で、家族で楽しみながらわが子を大きく成長させる試み、今日から始めてみませんか？「給食を完食がミッション」のお母さんも必読！顎と口腔の発達を促す「かみかみオヤツ」レシピも収録。
◆chapter1
子どもの食育はよいことづくめ「８つのメリット」
◆chapter2
ピーマン嫌いを克服！ 美味しいレシピ
ニンジン嫌いを克服! 美味しいレシピ
セロリ嫌いを克服！ 美味しいレシピ
ナス嫌いを克服！ 美味しいレシピ
シイタケ嫌いを克服！ 美味しいレシピ
◆chapter3
噛み噛み食習慣で体をつくる
◆「噛む力」をつける、おやつレシピ
小嶋 隆三［コジマ リュウゾウ］
著・文・その他
小川 侑子［オガワ ユウコ］
著・文・その他
内容説明
毎日の食卓で、家族で楽しみながらわが子を大きく成長させる試み、今日から始めてみませんか？嫌われていた食材たちが人気者に大変身、子どもたちも思わずパクパクです。「給食を完食がミッション」のお母さんも必読！
目次
１ 子どもの食育はよいことづくめ ８つのメリット（正しい知識を持つことで、子どもの成長を育むことができます。；規則正しい食習慣で、集中力や学力がアップします。；バランスのよい食事で、健康になることができます。 ほか）
２ 嫌われ食材が人気者に 変身メニュー２５（ピーマン嫌いを克服！美味しいレシピ；ニンジン嫌いを克服！美味しいレシピ；セロリ嫌いを克服！美味しいレシピ ほか）
３ 噛み噛み食習慣で体をつくる（食べることと咀嚼力について；歯科医師から見た食べる力を支える「食育」；管理栄養士からのアプローチ ほか）
著者等紹介
小嶋隆三［コジマリュウゾウ］
株式会社Ｒｙｕメディカルグループ代表取締役。小嶋デンタルクリニック院長。一般社団法人日本医食促進協会理事。静岡県静岡市葵区出身。神奈川県の鶴見大学歯学部卒。大学卒業後は、鶴見大学歯学部附属病院勤務のち、地元である静岡へ。静岡では医療法人ＵＧ会、医療法人清明会にてＧＰにおける技術修得に励み、独立。２０１３年に、小嶋デンタルクリニック開設。同時に株式会社Ｒｙｕメディカルグループ設立し介護事業をスタートさせる。２０１６年に予防医学普及のため健康特化型料理教室、Ｒｙｕメディカルクッキングをスタートさせる。専門領域は、一般歯科、訪問歯科、アンチエイジング医学。「自身が受けたい、歩みたい地域高高齢者医療の整備」と「健康寿命の延伸」をテーマに外来診療、訪問診療、講演活動など尽力している。２０１７年２月より一般社団法人日本医食促進協会の設立に参画。平成２９年度３０年度と２年連続で経済産業省の健康寿命延伸産業創出推進事業に採択された、医療・栄養の知識に基づいた新しい調理資格「メディシェフ」の創出メンバー
小川侑子［オガワユウコ］
Ｒｙｕメディカルクッキング代表講師栄養教諭。管理栄養士・栄養教諭・登録販売者・食品衛生監視員。一般社団法人日本医食促進協会栄養部門担当。管理栄養士養成大学を卒業後、薬局で管理栄養士として栄養相談やベビー相談の経験を積み、静岡県下のクリニックの糖尿病の外来で栄養指導にも携わる。その後レシピ献立作成を主とする企業で高齢者や、糖尿病、腎臓病などの献立作成と調理を行う。２０１６年１０月に「健康をテーマとした料理教室」を開き、現在に至る。２０１７年より一般社団法人日本医食促進協会が提供する「メディシェフ」の栄養部門を担当する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
