お店やろうよ！シリーズ はじめてのこだわりカフェオープンＢＯＯＫ―図解でわかる人気のヒミツ

バウンド【著】

技術評論社（2009/01発売）

• サイズ A5判／ページ数 159p／高さ 21cm
• 商品コード 9784774137216
• NDC分類 673.9
• Cコード C0034

内容説明

実例＆開業情報が満載。

目次

第１章　人気カフェのヒミツが知りたい！―こだわりから生まれるさまざまなスタイル（外国をテーマにしたお店；こだわりのわかる人が集うお店　ほか）
第２章　こだわり満載の自分流カフェを描こう！―夢と経営方針を盛り込んで、コンセプトを具体化（コンセプト設計―カフェという空間でどんな世界を表現したいか。夢を具体化していこう；コンセプトと店舗づくり―イメージをもとに内装やインテリアを考えよう　ほか）
第３章　お金と物件探しの悩み解決！―開業にかかるお金を把握して行う、物件探し、融資の申込、各種届出（不動産契約前の準備―商圏調査の方法や店舗の賃貸契約について知っておこう；物件選び１―コンセプトと売上目標を考えて店舗を探そう　ほか）
第４章　お店づくりのステップは、大→小で考える！―設計、内装から食材の仕入れまで、お店の隅々にまでこだわりを実現（店舗づくり１―お客さまとスタッフの動線からレイアウトを考えよう；店舗づくり２―工事はそれぞれの専門業者に依頼するのがお勧め　ほか）
第５章　カフェの運営方法を知って、オープンを迎えよう！―スタッフの動きは？お店の効果的なアピール方法は？オープン前に仕上げのチェック（オープン前の再点検―自分が毎日通いたくなるお店か、お客さまの目でチェックしよう；オープン準備１―価格とのバランスを考えながら人気メニューを生み出そう　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[晩鳥]

漠然とだが、古本屋兼カフェを開きたいと考えているので参考に読んでみた。いかに利益を出すかということが難しい。共同経営者がいたほうが良さそう。

2021/05/04

[HedgeHogs]

・コーヒーマイスター・移動販売と店舗販売

2014/12/02

[ばかぼんまま]

なかなか参考になりました。

2013/01/29

[かずしゃん]

個性的なカフェが多く載っていた。近所のカフェを散策したい。

2011/12/29