内容説明
正しい知識、食材の真実、成功の秘訣、厳選レシピ―４つのカテゴリーで糖質オフ生活を成功へとご案内します。
目次
第１章 ○か×か！？思わず実践したくなる糖質オフ１０の魅力（血糖値が健康生活を左右する？；肥満になる最大の要因は糖質？ ほか）
第２章 糖質オフを成功させるために覚えておきたい食材の秘密（鶏むね肉は最高の糖質オフ食材；赤身肉を食べて心身ともに幸せに！ ほか）
第３章 もっと身近に！糖質オフを習慣化させる９つの食べ方のコツ（糖質過多の弊害を理解する！体に悪い糖質ベスト５；まずは、１日１食だけ主食（炭水化物）を半分にしてみる！ ほか）
第４章 これさえ覚えれば毎日できる！糖質オフレシピ厳選２０（肉類編；魚介類編 ほか）
著者等紹介
宮川ジュンコ［ミヤカワジュンコ］
管理栄養士・料理研究家。熊本大学大学院教育学研究科を修了後、埼玉県上級職員（管理栄養士）として入庁、県立病院や保健所に勤務。初台リハビリテーション病院診療部栄養科科長代理として勤務後、自宅にてお料理教室を主宰するようになる。２０１２年３月には日本最大級のレシピコンテスト「おかずの星２０１１」で応募総数約１７，０００件の中から一位を獲得し、初代グランプリ受賞。２０１３年には、日テレ系「ヒルナンデス」の「レシピの女王シーズン３」に出演、応募総数１９１４人の中からベスト８まで勝ち残る。その他、ＮＨＫ「きょうの料理」レシピコンテスト出場、お漬物日本一決定戦「Ｔ－１グランプリ」関東ブロック大会創作部門賞受賞などレシピコンテストでの受賞歴多数。現在、新宿区のキッチンスタジオにてお料理教室「Ｅｎｓｏｌｅｉｌｌｅ（アンソレイユ）」を主宰。みゆきクリニック（東京都港区）非常勤管理栄養士として栄養指導業務に携わる一方で、企業の製品開発、メニュー開発、雑誌・メディア等のレシピ開発でも高い評価を得ている
加藤シンゴ［カトウシンゴ］
料理研究家。大学卒業後、イタリアンレストランで料理の修行を積むも、食と人との在り方に疑問を感じ、イタリアへ渡り放浪する。帰国後、広告会社でプランナーとして働きながら、食に風水や験担ぎの考え方を取り入れた『幸せを呼ぶ食事術』の研究を開始
Ｍｉｚｕｋｉ［ＭＩＺＵＫＩ］
料理研究家。調理師免許とスイーツコンシェルジュの資格を持つ。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」をコンセプトに、身近な食材で誰でも失敗なく作れるレシピを毎日ブログでアップして、月間３００万ＰＶを誇る人気ブロガーとなる。『レシピブログアワード２０１６・２０１７』で２年連続総合グランプリ受賞。雑誌、ＴＶ、ＷＥＢメディアで活躍中。拒食症と闘い克服した経験から、食べることの大切さを実感し、同じ病に苦しむ人へのアドバイスも積極的に行なっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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