内容説明
なぜか、なじんで、ホッコリと。日本人の味覚がおもわず目覚める、そんなレシピの数々を一挙に紹介します。寛永年間創業の老舗『道楽』の一〇代目主人の心を込めた「おもてなし」。
目次
秋（九月（鶉松風慈姑；いもぼう ほか）
一〇月（巻鯣袋玉子；うしの本汁 ほか）
一一月（亥の子餅；柿の麩の焼 ほか））
冬（一二月（焼浸；氷蒟蒻 ほか）
一月（あづけ牛蒡；かぶらむし ほか）
二月（畑菜からしあへ；ころと水菜 ほか））
著者等紹介
飯田知史［イイダサトシ］
１９５９年生まれ。東京築地にて修業ののち二五歳で帰京、京料理道楽一〇代目に。料理だけでなく、書、画、陶芸にも類稀なる才能を発揮、各分野で活躍している。京の伝承料理を守りつつ、独自の料理論を展開。新たな味の創造にも力を注ぐ。２００２年春割烹と茶席の店鋪「道楽楼侘屋」を開店
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