内容説明
メーカー側がイメージばかりを先行させるために、見た目や商品名から受ける印象と、実際の中身が大きく違っている場合があります。袋やパッケージに描かれた大きな文字やキャッチフレーズに惑わされてしまいがちです。「キャッチフレーズは、まず疑ってみる」ということからスタートするといいでしょう。
目次
第１章 加工食品といかに付き合うか―「はじめに」にかえて
第２章 飲料
第３章 調味料
第４章 乳製品
第５章 惣菜
第６章 菓子
著者等紹介
垣田達哉［カキタタツヤ］
１９５３年、岐阜市生まれ。慶応義塾大学商学部卒業。テック電子（現・東芝テック）など流通関連会社にて、添加物表示・衣料品表示・バーコードシステム商品などの企画・開発を担当。１９９１年の添加物表示大改正の時には、テック電子の担当責任者として、スーパーや百貨店、食品メーカーや問屋向けに、全国各地で１００回以上講演。２０００年４月の「新ＪＡＳ法」施行の際にも、消費者問題研究の第一人者として、雑誌やテレビで活躍
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