出版社内容情報
腸が変われば、心も変わる！
『まごわやさしいこ』ごはんで、私をもっと好きになる。
＊＊＊
朝からなんだかだるい。
気分がすっきりしない。
ごはんを作るのが面倒。
――その不調、腸から来ているかもしれません。
本書は、健康の要となる腸を整えるための「簡単・手軽・おいしい」レシピを提案します。
著者が導き出した答えは「体は食べるものでできている」。
だからこそ、本書では忙しい毎日でも続けやすい工夫が満載！
話題のバランス食「まごわやさしい」に発酵食品をプラスした「まごわやさしいこ」をベースに、
日々の食事が楽しく、無理なく続けられるヒントが詰まっています。
――こんな方におすすめ
・忙しくて自炊が面倒な方
・健康を気遣いたいけど、料理に時間をかけたくない方
・自然な食材やオーガニックが気になる方
――本書の内容
・腸が元気になると良いこと
・調味料の選び方：しょうゆ／みそ／みりん／酢／酒／砂糖・甘味調味料／塩／小麦粉／油
・食品選びのコツ
・オーガニックの良いところ
・食品添加物のこと
・調理器具いろいろ
・腸が元気になるレシピ集 など
食べることは、自分を大切にする時間。
毎日のごはんで、元気な未来をはじめませんか？
【目次】
第一章 腸が元気になると良いこと
・腸は大活躍
・自分ができること
・私たちの食事
・役立つまごわやさしい＋こ
第二章 腸を元気にする秘訣
・調味料の選び方のコツ
しょうゆ／みそ／みりん／酢／酒／砂糖・甘味調味料／塩／小麦粉／油
・食品の選びのコツ
・環境から身を守る
・旬の食材はおいしいだけじゃない
・オーガニックの良いところ
・食品添加物のこと
・調理器具いろいろ
第三章 やってみよう
・Step1 抜いてみる
・Step2 彩りを添えてみる
・Step3 器を楽しんでみる
・Step4 ストックしてみる
・Step5 ぬか漬けを作ってみる
・Step6 万能みそ汁を作ってみる
第四章 腸が元気になるレシピ集
・簡単にととのえるコツ
考え方1 基本をおさえよう
考え方2 応用しよう
考え方3 自由にやってみよう
腸元気レシピ
★入れてフタして副菜に！ 基本の「野菜」蒸し焼き＆アレンジ
★かたづけラクチン蒸し揚げ
★カタカタ沸騰10分煮物・蒸し物
★保温でほっとく
内容説明
こんなお悩み、ありませんか？朝からなんだかだるい、体調が安定せず、気分もすっきりしない、ごはんを作るのが面倒、自炊より、自分の時間を大切にしたい―そんなあなたにおすすめなのが『腸元気ごはん』。「まごわやさしいこ」を無理なく取り入れるだけで腸がととのい、心も体も軽くなります。食べることは、自分をいたわる優しい時間。毎日のごはんで、元気な未来をはじめませんか？
目次
第１章 腸が元気になると良いこと（腸は大活躍；自分ができること ほか）
第２章 腸を元気にする秘訣（調味料選びのコツ；オーガニックの良いところ ほか）
第３章 やってみよう（抜いてみる；彩を添えてみる ほか）
第４章 腸元気レシピ（簡単にととのえるコツ；考え方１ 基本をおさえよう ほか）
著者等紹介
飯島久佐代［イイジマヒサヨ］
料理研究家／食育・健康アドバイザー。生粋の江戸っ子。家族の病気をきっかけに、食を通じた健康づくりに興味をもち、研究を始める。資格・修了講座：日本健康食育協会食育ジュニアマスター、日本メディカルハーブ協会ハーバルセラピスト、日本オーガニックライフ協会オーガニック料理ソムリエ、自然治癒力学校ｉｂマッピング講座（心の健康分野）。「一汁一菜 まごわやさしいこ」を基本に、無理なく続けられる健康的な食事法を提案。主宰する料理教室「久佐代キッチン」では健康的で日々実践できる料理と、そのコツを伝えている。また、みそづくりやおせち料理会などの食育イベントも開催し、食を通じた健康づくりの知識と実践を広めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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