内容説明
「食育」は、生きる力を育む基本の基。身近な食材を、一点一点ていねいに図解しています。「旬」「原産地」「選び方」「栄養価」「調理法」が、子どもと一緒にマスターできます。家庭や学校でできるかんたんレシピ付き。
目次
野菜編
きのこ編
魚貝類
食肉類
海藻類
果物類
種実・豆類
卵類
穀物類
乳製品類
著者等紹介
赤堀永子［アカホリエイコ］
１９３２年赤堀全子（前校長）の二女として東京に生まれる。１９５３年跡見学園女子短大を卒業後、赤堀旺宏・全子氏らの教えを受け、赤堀永子料理教室を主宰。そのかたわらで、ＮＨＫテレビ「きょうの料理」の講師等を務める。１９８８年赤堀栄養専門学校校長に就任。１９９９年学校法人赤堀学園理事長に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ナツ
3
野菜から肉、魚介、果物、穀物など非常に多くの食材に関して勉強にも参考にもなった。オールイラストだが、調理の仕方や選び方、起源、産地などの解説もあり親子で読める。各食材簡単な料理のレシピが1種紹介されてるのも良かった。 2019/09/28
