内容説明
食品製造種別及び機能別に並べて紹介する食品機械カタログ集。解説文は和文・英文併用。巻頭論文として、「２１世紀における食品加工とバイオ技術を考える」（貝沼圭二）、「きめ細かな日本人の特性を生かした機械開発を」（鈴木建夫）、「フードシステム関連機器類の新しい展開方向」（小林登史夫）を掲載。掲載機種索引、製品掲載会社索引（和文、英文）付き。
目次
第１編 食品製造・加工用装置編（製粉・米、飼料製造用；製麺用；製パン・製菓・スナック食品用 ほか）
第２編 単体機種、共通機種、付帯設備編（精選・洗浄機器・装置；切断機器・装置；粉砕機器・装置 ほか）
第３編 食品包装用機器・装置・資材（各種包装機器・装置；包装付帯機器・装置；包装材料・資材・その他）
第４編 試験・検査・分析・測定用機器・装置・資材（理化学機器・資材）
