目次
巻頭特集 秩父の「地産地消」の旗手たち（蕎麦 大さわ；石橋庵 ほか）
江戸ソバリエが歩いて選んだおすすめの５３店（庵 浮雨；手打ちそば処 あまの ほか）
埼玉の蕎麦職人インタビュー（手打ち蕎麦 庵 浮雨 熊谷晴匡さん；水魚亭 小林義明さん ほか）
江戸蕎麦の粋な食べ方（お蕎麦の食べ方；至福のお蕎麦 ほか）
著者等紹介
ほしひかる［ホシヒカル］
平成１５年度より江戸ソバリエ認定事業を開始、現在認定者数約１５００人。特定非営利活動法人江戸ソバリエ協会理事長・江戸ソバリエ認定委員長。他に日本蕎麦会議所副代表理事、「フードボイス」食品企業サポート連合副理事長、深大寺そば学院學監、武蔵の国そば打ち名人戦審査員長、豊島区蕎麦講座講師、朝日カルチャーセンター講師、日本橋高島屋セミナー講師、エッセイスト（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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埼玉県在住、夫が蕎麦好きなので借りました。 蕎麦の産地 秩父 人口密度が高い浦和大宮にそば店が集中しています。 一軒に行きましたが、二度目は無いなぁ と思う店でした。蕎麦ほど好みが分かれる食べ物はないと再認識しました。2016/08/29
