目次
春―春は苦みと合わせて食べましょう（鰹は流れ者；黄身とボク 一緒に食べるとおいしいね ほか）
夏―夏は酸味と合わせて食べましょう（機は熟した 真っ赤に燃えているうちに；かぼちゃの煮ものは母の味 ほか）
秋―秋は辛みをたして食べましょう（くずれたっていいじゃないか 豆腐だもの；きらわず好きになってください ほか）
冬―冬は油を通して食べましょう（根気・根性・根くらべ 肝心なのは根っこです；白菜は焼いてから煮ると旨味がでるぜ！ ほか）
著者等紹介
野崎洋光［ノザキヒロミツ］
１９５３年、福島県石川郡古殿町出身。武蔵野栄養専門学校を卒業後、「東京グランドホテル」「八芳園」を経て、西麻布「とく山」の料理長に。１９８９年に「分とく山」を開店し、総料理長となる
外村節子［トノムラセツコ］
兵庫県出身。ちぎり絵・絵手紙作家。ＮＨＫ文化センター講師。「絵手紙のある暮らし」と題して、銀座、郡山、横浜で絵手紙教室を主宰。様々な企業からの依頼を受け、手書きの手紙を書いたり、切り絵やイラストなどで書籍の挿絵を手がけたりもしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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