内容説明
京都の料亭「菊乃井」の主人村田吉弘氏が提案する、楽しくて簡単な和のおかず６０点。世界で日本料理の普及活動をしている著者ならではの、わかりやすいステップ説明。海外にある食材で、出汁をとらなくてもおいしい和食が作れる、画期的な１冊。
目次
１ ＳＡＬＡＤＳ
２ ＳＡＵＴ´ＥＥＤ ＤＩＳＨＥＳ
３ ＤＥＥＰ‐ＦＲＩＥＤ ＤＩＳＨＥＳ
４ ＳＴＥＡＭＥＤ ＤＩＳＨＥＳ
５ ＳＩＭＭＥＲＥＤ ＤＩＳＨＥＳ
６ ＨＯＴ ＰＯＴＳ
７ ＲＩＣＥ ＡＮＤ ＮＯＯＤＬＥＳ
８ ＳＯＵＰＳ
著者等紹介
村田吉弘［ムラタヨシヒロ］
菊乃井主人（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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