内容説明
酵素・タンパク質の構造・機能・特性を、最先端の計測・捕捉技術を用いて解析。さらに、それらの最新の利用・操作についても紹介。学部上級・大学院生に向け、やさしく解説。
目次
１編 酵素・タンパク質をはかる（酵素反応を重さではかる；タンパク質の電子移動をはかる；抗体でタンパク質をはかる ほか）
２編 酵素・タンパク質をとらえる（原子間力顕微鏡でタンパク質をとらえる；力学的操作でタンパク質・細胞をとらえる；細胞骨格のタンパク質をとらえる ほか）
３編 酵素・タンパク質を利用する（極限酵素を利用する；極限酵素を操作する；非水溶媒中で酵素を利用する ほか）
著者等紹介
岡畑恵雄［オカハタヨシオ］
工学博士。１９７０年同志社大学工学部工業化学科卒業。１９７２年同志社大学大学院工学研究科修士課程修了。１９７２年九州大学工学部助手、１９７７年工学博士（九州大学）、同講師、東京工業大学工学部助教授を経て、１９９２年東京工業大学生命理工学部教授。１９９９年より東京工業大学大学院生命理工学研究科教授。専門は、生体高分子の機能化、水晶発振子の応用
三原久和［ミハラヒサカズ］
理学博士。１９８１年九州大学理学部化学科卒業。１９８６年同大学院理学研究科博士課程修了。１９８８年九州工業大学工学部助手、長崎大学工学部助教授を経て、１９９５年東京工業大学生命理工学部助教授。２００５年より東京工業大学大学院生命理工学研究科教授。専門は、生命化学、とくにペプチド工学、バイオ計測（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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