出版社内容情報
山の恵みをいちばん美味しくいただくための、お店と暮らしの物語。
おいしい生活、八ヶ岳。(仮)
*ここに暮らし、生きるからこそ生み出せる「ひと皿の森羅万象」
山の恵みをいちばん美味しくいただくための、お店と暮らしの物語。移住・開業して10年を経たイノベーティブレストラン『Terroir 愛と胃袋』など、ジャンル別の地域を代表するレストランシェフに聞く、自然と食材と人を繋ぐ、料理とお店の日々の物語。
*「お酒」という芳醇な農作物について。
*身体が求める「野菜」のおいしさ。
*「肉」、その命の恵みについて。
*お茶の時間。
*晴天食堂。場所と体験が変える味覚と食の不思議な関係
*「風土」というご馳走。
*「八ヶ岳名酒場」
*新時代のレストラン&カフェ
*「縄文食」
※内容は変更となる場合がございます
【目次】
