２１世紀の調理学<br> 環境調理学

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  • サイズ A5判／ページ数 279p／高さ 22cm
  • 商品コード 9784767964072
  • NDC分類 596
  • Cコード C3036

目次

１　環境調理学総論
２　調理環境論
３　環境食事論
４　外来食論
５　調理社会学
６　外食調理産業論
７　エコ・クッキング
８　食情報論
９　調理衛生学

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