生活支援のための調理実習 （第２版）

田崎 裕美/中川 英子【編著】

建帛社（2014/09発売）

• サイズ B5判／ページ数 136p／高さ 26cm
• 商品コード 9784767933757
• NDC分類 369.1
• Cコード C3036

目次

１　調理支援のための基礎知識（調理支援のために心がけること）
２　家庭生活と調理支援（調理支援と家計・家族・地域；調理支援と物理的環境）
３　調理支援（調理の基本；介護現場での食生活支援と調理；介護食の調理　ほか）