目次
日本のフードシステム
食生活の現状
食生活の変化の要因
食品製造業
食品流通１（卸売）
食品流通２（小売）
外食産業
中食産業
日本の農業
食料の輸入と自給率
世界の人口と食料問題
世界の農産物貿易
食料をめぐる貿易問題
食の安全と消費者の信頼
食料をめぐるいくつかの問題
著者等紹介
薬師寺哲郎［ヤクシジテツロウ］
元中村学園大学栄養科学部フード・マネジメント学科 教授
中川隆［ナカガワタカシ］
中村学園大学流通科学部流通科学科 准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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