内容説明
日本人の食事摂取基準（２０１５年版）準拠。
目次
第１章 臨床栄養学実習と医療機関における栄養管理
第２章 栄養素補給方法
第３章 入院時食事療養における食事管理
第４章 食事療法における献立の展開
第５章 栄養補給マネジメント
第６章 医療機関における治療食給食献立例―展開食例
著者等紹介
逸見幾代［ヘンミイクヨ］
高知県立大学名誉教授。広島国際大学医療栄養学部教授
津田とみ［ツダトミ］
徳島文理大学人間生活学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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