Ｎブックス 食品衛生学実験 （改訂）

後藤 政幸【編著】

建帛社（2015/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 135p／高さ 26cm
• 商品コード 9784767905334
• NDC分類 498.54
• Cコード C3047

目次

第１章　食品衛生学実験の基礎
第２章　理化学試験
第３章　食品添加物試験
第４章　微生物試験
第５章　衛生管理手法
第６章　食品中のアレルゲン検出試験
第７章　分析機器の原理

著者等紹介

後藤政幸［ゴトウマサユキ］
和洋女子大学家政学群教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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