目次
生体と細胞
生体構成成分の化学
酵素
ホルモン
生体エネルギー
糖質の代謝
脂質の代謝
アミノ酸の代謝
ヌクレオチドの代謝
遺伝子発現とその制御
臓器の生化学
生体防御と免疫の生化学
著者等紹介
林淳三［ハヤシジュンゾウ］
彰栄学園学園長。聖徳栄養短期大学客員教授。関東学院女子短期大学名誉教授
木元幸一［キモトコウイチ］
東京家政大学家政学部栄養学科教授
後藤潔［ゴトウキヨシ］
聖徳大学人文学部人間栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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