栄養教育・指導演習

斎藤 礼子【編著】

建帛社（2005/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 141p／高さ 26cm
• 商品コード 9784767903293
• NDC分類 498.55
• Cコード C3047

目次

第１章　栄養教育に必要な基礎知識（食事摂取基準の算出；「五訂増補日本食品標準成分表」について　ほか）
第２章　栄養教育マネジメント（栄養教育マネジメントの概要；栄養ケア・プログラムの計画　ほか）
第３章　栄養教育のための栄養アセスメント（栄養アセスメント；栄養アセスメントの方法　ほか）
第４章　栄養教育の実践技法（栄養教育計画の作成；ライフステージ・ライフスタイル別カリキュラムの立案　ほか）
第５章　レポート（論文）の書き方

著者等紹介

斎藤礼子［サイトウレイコ］
東京家政大学名誉教授、帝京短期大学非常勤講師
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