出版社内容情報
《内容》 管理栄養士養成課程の専門的レベルまで記述した教科書。単なる食事管理でなく、総合的・体系的な栄養管理を目指す臨床栄養を記述する。実際に臨床の場で活躍する管理栄養士、臨床医が執筆。
《目次》
序章／臨床栄養学の意義と目的／臨床栄養学の基礎／臨床検査（検体検査の基礎知識）／栄養管理の考え方／栄養状態の評価判定／傷病者の必要栄養量／栄養補給法／食品と医薬品の相互作用／傷病者の栄養教育／栄養ケアの記録／医療と臨床栄養／福祉・介護と栄養管理／在宅栄養管理
目次
臨床栄養学の意義と目的
臨床栄養学の基礎
臨床検査（検体検査の基礎知識）
栄養管理の考え方
栄養状態の評価判定
傷病者の必要栄養量
栄養補給法
食品と医薬品の相互作用
傷病者の栄養教育
栄養ケアの記録
医療と臨床栄養
福祉・介護と栄養管理
在宅栄養管理
