内容説明
本書は、『生活文化論―文化人類学の視点から』の続編ないし各論の一つとして編集されたものである。食文化関連の専攻課程の入門書として、生活文化の一部としての食の問題が重要な課題となっており、特に食の社会的側面に焦点を絞った。
目次
序章 比較食文化論の課題
第１章 自然環境と食文化の形成（食料生産と道具の始まり；生業経済と食生活）
第２章 食の生活文化（食と社会；食と文化）
第３章 食の消費と社会（食の消費と身体；食の流通と消費）
第４章 国際化の中の食文化（食と経済のグローバル化；食文化と国際関係）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
アルパカさん
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人類学的観点からの食文化論。いまとなってはちょっと古い(2000年)のが、概説的で最初の一冊としては有用。2018/10/17
